
食物設計研究中心
本中心立基於高雄餐旅大學深厚的餐旅與飲食專業,以食物設計為核心,結合理論研究與實作實驗,從餐桌延伸到整體食物系統。我們重視人本關懷、在地連結與永續思維,透過跨域合作與創新方法,持續提出面向健康、文化保存、環境永續與身心療癒的整合性解決方案,並形塑臺灣食物設計的知識與實務基地。
關於研究中心
高雄餐旅大學食物設計研究中心,以「食物為媒介」連結設計思維、飲食文化與健康科學,回應當代飲食與環境的挑戰。我們聚焦健康、文化、永續與療癒四大面向,整合餐旅、設計、人文與社會實踐等跨領域專業,從食物系統與日常生活出發,探索更友善人與土地的未來。中心願景是成為臺灣食物設計研究與教育的重要樞紐,培育具創新力與社會責任的專業人才,推動地方創生與USR計畫,並與產業、政府與社區建立長期合作關係,將研究成果轉化為具體行動與實際場域的改變。

核心研究團隊

Aarav Sharma

Mateo García

Zuri Ndlovu
